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Se aventure no universo dos vinhos acompanhado por livros gratuitos e rótulos selecionados pela Evino
Você já quis aprender mais sobre vinhos, a fazer harmonizações com diferentes pratos, saber quais são as principais uvas utilizadas e como escolher entre tantas opções disponíveis? Como agora É Hora de Ficar em Casa , que tal aproveitar esse momento para se aventurar nesse universo de forma simples e descomplicada? A Evino , um dos maiores e-commerces de vinhos do País, vai te ajudar.
Para isso, a Evino listou oito livros disponibilizados gratuitamente na internet e, como não poderia faltar, Ari Gorenstein, seu co-CEO e Master Wine pela Ecole Supérieure d'Agriculture d'Angers, preparou uma seleção de rótulos para você degustar enquanto se inicia nessa jornada.
Confira as dicas:
O livro aborda a análise sensorial de vinhos, ferramenta fundamental para poder analisar, identificar, descrever e qualificar as características de um vinho. É destinado a todos os que desejam aprender ou aprofundar seus conhecimentos, tanto para amadores como para estudantes e profissionais da área.
"Para esse tipo de leitura, os vinhos mais expressivos vão ajudar a entender e qualificar as características que estão sendo explicadas. Uvas como Tannat, Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Sauvignon Blanc tendem a ser bem expressivas no paladar e no aroma. Aposte no Concha y Toro Exportacion Selecto Cabernet Sauvignon 2019 com uma tábua de queijos maduros ou no Madame Veuve Point Chardonnay Bourgogne AOP 2015 com uma seleção de queijos brancos", recomenda Ari.
Essa leitura proporciona uma fascinante viagem e também uma verdadeira iniciação ao mundo do vinho. O livro traz uma breve história desse universo, as uvas mais importantes para a produção de vinhos, diferentes países de origem, formas de cuidado, como harmonizar vinhos, entre outros vários tópicos.
Um Cabernet Sauvignon, rainha das uvas tintas e uma das mais importantes para a produção de vinho, é a melhor indicação para acompanhar essa leitura. Pegue uma taça do The Rhino Run Cabernet Sauvignon 2018 , sul-africano que permanece 12 meses em barricas de carvalho francês, prepare um risoto e embarque nessa viagem.
Os vinhos se confundem com a trajetória da tradicional família Antinori, que há 26 gerações e mais de 625 anos produz um dos tintos mais elegantes de toda a história, o Chianti. Os detalhes da receita de qualidade alcançada durante uma vida de encontros, experiências e vitórias são contados com entusiasmo e paixão na biografia O perfume do Chianti. Narrado em primeira pessoa pelo atual patriarca, Piero Antinori, o livro faz do vinho o protagonista de uma história capaz de definir e caracterizar ambientes e pessoas.
Já que esse livro vai te levar para conhecer uma das mais inspiradoras paisagens italianas, o Chianti, na Toscana, o mais correto é acompanhar com um vinho do mesmo local, como o Famiglia Castellani Chianti Riserva DOCG 2015 , best seller da Evino, harmonizado com lasanha à bolonhesa. Se aventure por essa região maravilhosa.
Marcelo Copello, crítico de vinhos de fama internacional, discorre sobre a trajetória da bebida nas mais diversas situações, pessoas e culturas. O autor vai muito além de instruir qual vinho se deve comprar e procura explicar as origens da bebida, a diferença entre as uvas e as melhores safras e se propõe a provar que há sempre um bom vinho para acompanhar qualquer situação.
"Vinho coringa, perfeito para qualquer ocasião e ótimo para quem está iniciando nessa jornada, o ZioBaffa 2014 possui uma filosofia da sustentabilidade e preservação, sendo feito com uvas orgânicas de Sangiovese e Syrah - duas dicas de acompanhamento são provolone à milanesa e lula à dorê. Outro vinho bem interessante para essa leitura é o Ziobaffa Pinot Grigio 2019 , outro orgânico e vegano - aposte em queijos leves ou aperitivos para beliscar durante a leitura", afirma o co-CEO da Evino.
Esse livro foi escrito para quem tem curiosidade de conhecer um pouco mais sobre vinho e os conceitos que o cercam. Direciona-se ao iniciante, aquele que muitas vezes se sente perdido quando tem que escolher um vinho, seja numa loja especializada ou num restaurante. A ideia central do livro consiste em apresentar de forma gradual os conceitos relacionados ao mundo do vinho, com a finalidade de auxiliar no processo de escolha.
Aposte em vinhos feitos a partir de Cabernet Sauvignon, uma das principais uvas. Uma sugestão é o penWine Cabernet Sauvignon Valle Central D.O. 2019 , que traz intensos sabores de fruta, com muito equilíbrio e corpo. Para harmonização, prepare um risoto de carne seca ou tiras de mandioca frita que não tem erro.
Parte do conteúdo desse livro aborda o essencial sobre vinhos: o que informam os rótulos, como escolher, servir e guardar, que vinho beber em que ocasião, enfim, os procedimentos básicos para aproveitar ao máximo o prazer que os vinhos podem nos dar. Mas a parte mais importante do livro é a que tem a intenção de ajudá-lo a selecionar vinhos para encontrar aqueles que vai eleger como seus favoritos e a combiná-los com a comida, de forma que um faça o outro ficar mais saboroso.
Como um dos principais temas do livro é harmonização, o Castellani San Luigi Chianti DOCG 2017 , da famosa região da Toscana, é perfeito para essa leitura, pois permite diferentes combinações de massas e pizzas.
Esse livro é o resultado de 7 anos de viagens, entre 2008 e 2015, do casal Fabio Galvão e Waleska Feitosa, respectivamente autor e fotógrafa, que viajaram por 16 países em busca das principais regiões de vinhos e centros gastronômicos do mundo. O casal relata suas visitas, entrevistas e aventuras enogastronômicas realizadas em Paris, Borgonha, Bordeaux, Champagne, Côtes du Rhône, Toscana, Piemonte, Rioja, Ribera del Duero, Dão, Douro, Tokaji, Napa Valley, Barrosa Valley, Marlborough Valley, entre outras
Para acompanhar essa leitura, aposte em vinhos dos lugares que o casal visitou. De Borgonha, você pode degustar o Marc Dudet Bourgogne AOC , protagonizado pela uva Pinot Noir, com harmonização de carnes vermelhas e queijos. De Bordeaux, aposte no Bordeaux La Croix d’Ardit AOP 2016 , combinação de Merlot e Cabernet Sauvignon que combina com uma tábua de frios. De Côtes du Rhône, experimente o Xavier Vignon Arcane VI Les Amoureux Côtes du Rhône AOP 2016 , deliciosa combinação de Cinsault e Syrah que cai muito bem com carnes vermelhas. Já da região Piemonte, a recomendação é Duchessa Lia Nebbiolo d'Alba DOC 2016 , Nebbiolo que harmoniza com queijos amarelos. Passando pela Rioja, aposte no Burgo Viejo Reserva Rioja DOCa 2014 , 92 pontos Tim Atkin que combina com filé mignon grelhado ao molho madeira. Da Ribeira, a pedida é o Vetusta Ribera del Duero D.O. 2014 , Tempranillo que você pode degustar com massas encorpadas. Finalmente, na região do Douro, a melhor opção é o Cockburns Fine Tawny Port , vinho potente que harmoniza muito bem com sobremesas.
Antes que você possa decidir qual vinho servir para uma harmonização ou participar de uma degustação, você deve entender o que é vinho, seu processo básico de produção, as principais variedades de uvas usadas, entre outros. Este livro inclui várias instruções passo a passo para ajudá-lo com essas questões e muito mais.
Para iniciar sua jornada pelo mundo dos vinhos, aposte nesse Duo Portada , duas versões do best seller da Evino - ambos caem muito bem com carnes vermelhas.
Sobre a Evino
Um dos maiores e-commerces de vinho do Brasil. Começou a operação em 2013 com o objetivo de compartilhar a paixão pelo vinho - e também o desejo de descomplicar a bebida, oferecendo a melhor relação de custo-benefício do mercado. Negocia diretamente com os produtores para fornecer rótulos para todos os gostos e bolsos. Com novos rótulos em seu catálogo todos os meses, a Evino lançou o primeiro app de venda de vinhos no Brasil e oferece um clube de assinatura a preços acessíveis.
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